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ジョブアトラクションの紹介
08 精肉加工せいにくかこうのしごと
グランマルシェタケダの写真
ぐらんまるしぇたけだ
グランマルシェタケダ
所在地 富山市問屋町1-2-64
事業内容 富山県の飲食店やホテルなどに牛肉や豚肉・鶏肉を届けているよ。自社製のローストビーフ、ハンバーグ、お肉の昆布締めなどを作ってたくさんの人に販売しているよ。
WEBサイト http://www.gm-takeda.co.jp
備考 ＜対象学年＞　全学年
おしごと紹介 業務用ぎょうむようの大おおきな肉にくを加工かこうしているしごとを紹介しょうかいするよ
精肉加工せいにくかこうグランマルシェタケダ 精肉加工(せいにくかこう)の写真

業務用ぎょうむようの大おおきな食肉しょくにくやフランス料理りょうり・イタリア料理りょうりに使つかう食材しょくざいを加工かこうする会社かいしゃだよ。生なまの肉にくや冷凍れいとうの豚肉ぶたにく・牛肉ぎゅうにくなどを、お客きゃくさんが希望きぼうする大おおきさにカットするよ。とんかつ用よう、ステーキ用よう、すき焼やき用ようなど、料理りょうりによって違ちがうかたちに加工かこうするんだ。

商品開発しょうひんかいはつや調理ちょうりグランマルシェタケダ 商品開発(しょうひんかいはつ)や調理(ちょうり)の写真

ローストビーフをつくったりハンバーグを焼やいたりするよ。飲食店いんしょくてんのための新あたらしい商品しょうひんを開発かいはつしたり、レストランから注文ちゅうもんを受うけてつくる特別とくべつな調理ちょうりをしたりもするんだ。給食きゅうしょくセンターにも届とどけているよ。

昆布こぶじめグランマルシェタケダ 昆布(こぶ)じめの写真

人気にんきのお肉にくの昆布こぶじめは、職人しょくにんが一ひとつ一ひとつ手巻てまきでつくっているよ。手巻てまきすることで昆布〆こぶじめのうまみを引ひき出だすことができるんだ。氷見和牛ひみわぎゅう、桜さくらどりの昆布〆こぶじめセットなどオリジナル調理品ちょうりひんの開発かいはつにも力ちからを入いれているよ。

パック詰づめグランマルシェタケダ パック詰(づ)めの写真

加工かこうした肉にくは、トレーに並ならべてラップをするよ。鮮度せんどを保たもつため、真空しんくうパックにして保存ほぞんする場合ばあいもあるんだ。安心あんしんして食たべてもらえるように清潔せいけつでクリーンな食肉加工しょくにくかこうをするのはとても大切たいせつなしごとなんだ。

おしごと体験

肉にくのカットや調理ちょうり

・鶏とりの昆布こぶじめの作成工程確認さくせいこうていかくにん
・鶏とりの昆布こぶじめの味付あじつけをして昆布巻こぶまきをつくる
・牛肉ぎゅうにくのランク別べつの食たべ比くらべをして味あじを確認かくにん

お仕事先 グランマルシェタケダ株式会社  
富山市問屋町1-2-64
勤務時間 1 時間 30 分
対象学年 1〜3年生
駐車場 あり
備考 服装：動きやすい服装、ズック/スニーカー
兄弟・姉妹の付き添いは、1名まで
おしごと体験

肉にくのカットや調理ちょうり

・牛肉ぎゅうにく・豚肉ぶたにくなどの大おおきな塊かたまりをさばくブースや鶏肉とりにくのカット、ミンチ糸巻いとまきブースの確認かくにん
・豚ぶたヒレ肉にくや鶏とりもも肉にくを指定していのグラムにカット
・牛肉ぎゅうにくのランク別べつの食たべ比くらべをして味あじを確認かくにん

お仕事先 グランマルシェタケダ株式会社   
富山市問屋町1-2-64
勤務時間 1 時間 30 分
対象学年 4年生以上
駐車場 あり
備考 服装：動きやすい服装、ズック/スニーカー
兄弟・姉妹の付き添いは、1名まで
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