| アトラクション一覧へ | ＜前のしごとへ 次のしごとへ ＞ |
| 02 | ワインづくりのしごと |
 |
|
||||||||||
美しい土で、できるだけ農薬などを使わず、質のよい自然なブドウをつくっているよ。
ひもでぶどうの枝を棚に結んで、バラバラに伸びないようにするよ。ぶどうの木はたくさんの芽が出るんだけど、そのままにしておくと栄養が足りなくなるんだ。だからいらない芽をとって､元気な芽に栄養をあげるよ。風通しを考えて芽を選ぶことが大事｡病気予防にもなるよ。
伸びすぎた枝をそのままにしておくと実が育たないんだ。枝の先を切って、日当たりや風通しをよくすると、甘くておいしいぶどうになるんだ｡
ぶどうの実の周りの葉をカットして風通しをよくするよ｡切りすぎると直射日光にあたって実の色が変わってしまうんだ。よく考えて、ちょうどよい量の葉を残す必要があるよ｡
収穫するタイミングはとても重要なんだ｡時間をかけすぎるとくさってしまい､早すぎると酸っぱいんだ。育ったぶどうをよく見て、十分に甘くなったぶどうを収穫するよ。
収穫したぶどうはしぼって､果汁にするよ。皮や種を漬け込むんだ｡果汁に色がついたら酵母菌を混ぜ､ワインにしていくよ｡ワインにしない果汁は、そのままびんに詰めればジュースになるんだ。
| アトラクション一覧へ | ＜前のしごとへ 次のしごとへ ＞ |
