ジョブキッズとやま

美うつくしい土つちで、できるだけ農薬のうやくなどを使つかわず、質しつのよい自然しぜんなブドウをつくっているよ。

ひもでぶどうの枝えだを棚たなに結むすんで、バラバラに伸のびないようにするよ。ぶどうの木きはたくさんの芽めが出でるんだけど、そのままにしておくと栄養えいようが足たりなくなるんだ。だからいらない芽めをとって､元気げんきな芽めに栄養えいようをあげるよ。風通かぜとおしを考かんがえて芽めを選えらぶことが大事だいじ｡病気予防びょうきよぼうにもなるよ。

伸のびすぎた枝えだをそのままにしておくと実みが育そだたないんだ。枝えだの先さきを切きって、日当ひあたりや風通かぜとおしをよくすると、甘あまくておいしいぶどうになるんだ｡

ぶどうの実みの周まわりの葉はをカットして風通かぜとおしをよくするよ｡切きりすぎると直射日光ちょくしゃにっこうにあたって実みの色いろが変かわってしまうんだ。よく考かんがえて、ちょうどよい量りょうの葉はを残のこす必要ひつようがあるよ｡

収穫しゅうかくするタイミングはとても重要じゅうようなんだ｡時間じかんをかけすぎるとくさってしまい､早はやすぎると酸すっぱいんだ。育そだったぶどうをよく見みて、十分じゅうぶんに甘あまくなったぶどうを収穫しゅうかくするよ。

収穫しゅうかくしたぶどうはしぼって､果汁かじゅうにするよ。皮かわや種たねを漬つけ込むんだ｡果汁かじゅうに色いろがついたら酵母菌こうぼきんを混まぜ､ワインにしていくよ｡ワインにしない果汁かじゅうは、そのままびんに詰つめればジュースになるんだ。